Recette du Rouget créole en croûte de sésame
Recette Pour 4 personnes:
- 4 beaux de filets de rouget créole,
- jus de citron vert,
- 1/2 tasse de graines de sésame grillées,
- 1/2 tasse de farine,
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
- Sel et poivre,
- 1 œuf battu,
- 1 cuillère à soupe d’eau,
- beurre,
- huile d’olive ou tournesol.
Dans un bol, mélangez la farine, le cumin, le sel et le poivre. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf avec l’eau. Dans un 3e récipient, mettre les graines de sésame grillées.
Enfariner légèrement les filets et les passer dans l’œuf. Recouvrir le tout de graines de sésame.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile, faire cuire les filets pendant 3 à 4 minutes, en les retournant à la mi-cuisson. Faire cuire l’autre côté de 3 à 4 minutes également. Arroser de jus de citron.
Servir ce rouget créole aux graines de sésame avec du riz créole ou des légumes vert.
