La recette de Ouassous « Tour de l’Isle »
Pour 4 personnes:
- 1 Kg de ouassous (crevettes d’eau douce ),
- 1 demi avocat par personne,
- 1 verre a vin de ketchup,
- 1 cuillère à soupe de « Worcester Sauce »,
- 1 piment frais,
- 4 gousses d’ail,
- 4 cuillères à soupe de cognac,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Décortiquer les crevettes (ouassous) préalablement cuites au court-bouillon bien salé
Sauce : ail haché, ketchup, piment écrasé, sauce Worchester, vinaigre blanc, cognac.
Mélanger et garnir les avocats avec cette sauce dans laquelle vous aurez mis les chevrettes.
Mettre au frais et servir sur un lit de la salade verte et d’œufs durs en rondelles. Décorez chaque avocat avec une tète de ouassous.
